引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1500206713/

1: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:05:13 ID:cjq
教えて燻製マン

2: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:06:47 ID:zmW
別に淡水魚が多いってこともないと思うんだが

3: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:07:05 ID:4gL
淡水魚の魚はタンバクな味の魚がおおいからじゃ?

5: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:07:45 ID:SGM
海水魚はその場で塩干が出来るから

6: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:08:41 ID:cjq
ほう…!

8: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:10:12 ID:rLc
海で燻製を作るか、山で燻製を作るか
材料とか立地条件とかあるんじゃね

9: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:10:19 ID:AJn
燻製はサーモンと鰹節しか知らぬ

10: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:10:49 ID:rLc
あと、淡水魚って基本的に匂い対策がいるってのもあるかも

11: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:12:13 ID:qyd
たぶん燻製用の木材が手に入りやすいというだけの理由な気がする

12: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:14:42 ID:apV
塩気を多く含んだ海辺の樹木は燻製に適さない

13: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:16:57 ID:qyd
よく考えると淡水魚というかマス科な気がしてきた

14: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:17:51 ID:h5u
適当にググったけどどっちが多いとかなかった
強いて言えば「淡水魚に比べると海水魚はあまり燻製には向かないと思われがちですが、欧米ではニシンやサバなどの燻製もよく食されています」
ってあったぐらい

15: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:19:29 ID:cjq
みんなありがとう!

17: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:21:13 ID:AJn
そういえばニシンはローマ帝国の頃から軍用保存食だったらしい

18: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:21:54 ID:qyd
なにげに鰹節って世界一硬い食品だったりする

20: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:22:54 ID:rLc
単純に日本の場合は海は年中食料を供給してくれるが
山間部は期間が限定されるから保存食化しただけってことかね

22: 名無しさん@おーぷん 2017/07/16(日)21:48:30 ID:N0E
シャケは海で捕れたのを燻製にするね